Frites belges traditionnelles à la graisse de boeuf en 2 cuissons ! Parfait pour obtenir des frites croustillantes fondantes. . Pour vous aider à réaliser cette recette de frites belges en toute simplicité, voici mes quelques conseils : La double cuisson les températures tu respecteras;
Les Belges l'ont bien compris : l'huile de cuisson joue rôle essentiel dans la préparation des frites maison. Aussi, traditionnellement, les frites belges sont cuites dans de la graisse de boeuf. Avec une température de cuisson élevée, la graisse de boeuf permet d'obtenir des frites à la saveur unique.
Les véritables frites belges demandent 2 cuissons de la graisse de boeuf. Ma grand-mère nous faisait toujours de très bonnes frites, qui étaient servies tous les dimanches midi. Dans mon petit village, j'ai encore une véritable " baraque à frites " avec de véritables frites coupées à la main !
Il existe plusieurs huiles pour faire des frites mais vous voulez vraiment faire des frites belges, choisissez la graisse de boeuf. efficace les huiles de friture traditionnelles, elle permet une friture profonde croustillante, moins grasse. . à 150°C. Faites fondre la graisse de boeuf puis plongez les frites laissez cuire .
Astuce n°3: Pour avoir de véritables frites belges, il est important de les cuire dans la graisse de bœuf (blanc de boeuf). C'est ce qui va leur donner ce goût inimitable. C'est assez difficile de trouver de la graisse de boeuf en supermarché. Vous pouvez commander de la graisse de bœuf (blanc de boeuf) en ligne. Ce sont des boîtes de 2kg.
Mais des frites belges bien sûr ! Graisse de bœuf, double cuisson… vous dit tout sur les secrets de notre plat emblématique. La double cuisson, la technique belge. Bien entendu, le premier secret de bonnes frites belges se trouve dans le type de pommes de terre utilisées : les Bintjes leur découpe de 1 cm de large.
Faites chauffer la graisse de boeuf à 160°C. Plongez-y les frites pour la première cuisson pendant environ 6 min. Disposez les frites sur papier absorbant. Faites chauffer à nouveau la graisse jusqu'à 185°C cette fois. Plongez-y les frites pour 2 min. Versez les frites dans saladier avec du papier absorbant. Salez, c'est prêt !
Guide de préparation de la recette graisse de bœuf pour frites belges Étape 1: Préparation de la graisse de bœuf (1 heure) Choisir une bonne quantité de graisse provenant du bœuf; Couper la graisse en petits morceaux; Chauffer la graisse dans une casserole à feu moyen; Laisser la graisse fondre doucement, en remuant de temps en temps
-Replongez les frites maintenant pour deux autres bonnes minutes-Égouttez-les à nouveau sur du papier-Ajoutez le sel vers la fin. 3-Conseils Succès: Tout le succès de cette recette est avant tout dans la graisse de bœuf. Après, la qualité la variété de pommes de terre font aussi la différence.
Double cuisson de la frite Belge. L'astuce de la réussite d'une bonne frite Belge réside dans une double cuisson bien maîtrisée, surtout au niveau de l'usage de graisse animale (blanc de bœuf raffiné pur). Dans une friteuse, faites fondre doucement le blanc de bœuf. Attention: Il ne faut absolument pas mélanger la graisse animale avec .
