Frites belges traditionnelles à la graisse de boeuf en 2 cuissons ! Parfait pour obtenir des frites croustillantes fondantes. . Pour des Frites belges traditionnelles avec une texture incomparable cela nécessite une double cuisson avec temps de repos entre deux. Alors oui, il faudra être patient mais cela en vaudra la peine !
Les différentes sortes de graisses pour faire des frites belges. Sur le marché, peut retrouver une grande variété d'huiles. peut alors se trouver dans l'embarras au moment de choisir quelle graisse utiliser pour préparer des frites belges. Voici donc les meilleures graisses pour réussir votre recette. L'huile de tournesol
Les véritables frites belges demandent 2 cuissons de la graisse de boeuf. Ma grand-mère nous faisait toujours de très bonnes frites, qui étaient servies tous les dimanches midi. Dans mon petit village, j'ai encore une véritable " baraque à frites " avec de véritables frites coupées à la main !
Les Belges l'ont bien compris : l'huile de cuisson joue rôle essentiel dans la préparation des frites maison. Aussi, traditionnellement, les frites belges sont cuites dans de la graisse de boeuf. Avec une température de cuisson élevée, la graisse de boeuf permet d'obtenir des frites à la saveur unique.
Quelle huile pour faire des frites belges ? La graisse de boeuf, évidemment ! Il existe plusieurs huiles pour faire des frites mais vous voulez vraiment faire des frites belges, choisissez la graisse de boeuf. efficace les huiles de friture traditionnelles, elle permet une friture profonde croustillante, moins grasse. C'est la .
Astuce n°3: Pour avoir de véritables frites belges, il est important de les cuire dans la graisse de bœuf (blanc de boeuf). C'est ce qui va leur donner ce goût inimitable. C'est assez difficile de trouver de la graisse de boeuf en supermarché. Vous pouvez commander de la graisse de bœuf (blanc de boeuf) en ligne. Ce sont des boîtes de 2kg.
Guide de préparation de la recette graisse de bœuf pour frites belges Étape 1: Préparation de la graisse de bœuf (1 heure) Choisir une bonne quantité de graisse provenant du bœuf; Couper la graisse en petits morceaux; Chauffer la graisse dans une casserole à feu moyen; Laisser la graisse fondre doucement, en remuant de temps en temps
Réintroduisez-les ensuite dans la friteuse montez la température à 165 degrés. Au bout de 2-3 minutes, vous pourrez les sortir les mettre à égoutter. Vos frites seront ensuite croustillantes délicieuses, de la même manière les frites belges, célèbres pour leur goût authentique.
Des frites, des frites, des frites !!! Mais des frites belges bien sûr ! Graisse de bœuf, double cuisson… vous dit tout sur les secrets de notre plat emblématique. La double cuisson, la technique belge. Bien entendu, le premier secret de bonnes frites belges se trouve dans le type de pommes de terre utilisées : les Bintjes leur .
Croustillantes cuites dans la graisse de bœuf, les frites belges sont connues pour être absolument savoureuses. Cuites en deux fois, effectue une première cuisson à 150 °C pour cuire la chair de la pomme de terre en profondeur puis les plonge une nouvelle fois dans bain d'huile à 180 °C pendant 2 à 3 minutes pour les faire colorer.
